麻辣小龙虾是夏日聚餐的热门美食，但很多人担心配料复杂、操作繁琐。其实，用一包火锅底料就能轻松搞定，既节省时间又保证味道正宗。下面分享一个简单版麻辣小龙虾做法，让你在家也能大快朵颐。
准备食材：新鲜小龙虾约2斤（建议选择活虾，清洗时用刷子刷干净，去除虾线和头部脏物），一袋麻辣火锅底料（推荐牛油底料，味道更浓郁），葱姜蒜适量，以及少量料酒和食用油。如果喜欢，可以加些香菜或芝麻点缀。
步骤如下：
- 处理小龙虾：将清洗好的小龙虾沥干水分备用。
- 爆香底料：热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，然后加入火锅底料，用小火炒出红油和香味。注意火候，避免糊锅。
- 炒制小龙虾：将小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，让每只虾均匀裹上底料。加入一勺料酒去腥，继续炒约2-3分钟。
- 加水焖煮：倒入适量清水（水量以没过小龙虾为宜），盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟，直到小龙虾变红熟透，汤汁收浓。
- 出锅装盘：撒上香菜或芝麻，即可上桌。
小贴士：火锅底料本身含盐和香料，无需额外添加调味品；如果喜欢更麻更辣，可适量加入干辣椒或花椒。这道菜的关键在于火锅底料的选用——选择品质好的底料，能让小龙虾鲜香麻辣，回味无穷。简单几步，一盘色香味俱全的麻辣小龙虾就完成了，赶紧试试吧！
